Tidak semua bakteri merugikan, jenis bakteri yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan yogurt adalah

1. Streptococcus Thermophilus

Streptococcus thermophilus atau Streptococcus thermophilus subsp salivarius merupakan bakteri streptococcus non-sporous, non-patogenik, dan non-motile.digunakan untuk memproduksi yogurt, keju, susu, maupun produk susu lainnya.

Manfaat = meredakan gejala intoleransi laktosa, menurunkan asam lambung, dan gangguan pencernaan lainnya

2. Lactobacillus Delbrueckii Subspecies Bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii subspesies bulgaricus (kadang-kadang disebut sebagai Lactobacillus bulgaricus) bakteri yogurt yang memfermentasi laktosa untuk menghasilkan asam laktat.

Manfaat = membantu memecah laktosa, membantu perkembangan bakteri baik lainnya, mempertahankan kekebalan terhadap penyakit, mengelola kadar kolesterol, menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen berbahaya pada saluran pencernaan

3. Lactobacillus Acidophilus
Digunakan untuk memproduksi yogurt acidophilus.

Manfaat = menurunkan perut kembung, bau mulut, memperbaiki kerusakan pada saluran pencernaan yang disebabkan oleh antibiotik, serta menjaga kesehatan dan kebersihan usus.

4. Bifidobacterium

Bifidobacterium adalah bakteri probiotik yang bersifat non-motil dan anaerob yang sering ditambahkan dalam yogurt, makanan penutup beku (frozen dessert), susu bubuk, dan buttermilk. Bakteri ini secara alami terdapat di saluran pencernaan manusia.

Manfaat = mengurangi efek samping dan kerusakan yang disebabkan oleh antibiotik, melancarkan buang air besar, pengobatan diare yang disebabkan oleh antibiotik, mempertahankan keseimbangan pH usus, menghambat pertumbuhan bakteri penghasil nitrat di usus besar, serta mensintesis vitamin B-kompleks

1. Streptococcus Thermophilus
bermanfaat untuk meredakan gejala intoleransi laktosa, menurunkan asam lambung
2. Lactobacillus Delbrueckii Subspecies
bermanfaat untuk memberikan aroma khas yoghurt.
3. Lactobacillus AcidophilusLactobacillus bermanfaat menurunkan perut kembung, bau mulut, memperbaiki kerusakan pada saluran pencernaan yang disebabkan oleh antibiotik, serta menjaga kesehatan dan kebersihan usus.
4. BifidobacteriumBifidobacterium
bermanfaat untuk membantu mengurangi efek samping dan kerusakan yang disebabkan oleh antibiotik, melancarkan buang air besar, pengobatan diare yang disebabkan oleh antibiotik, mempertahankan keseimbangan pH usus, menghambat pertumbuhan bakteri penghasil nitrat di usus besar, serta mensintesis vitamin B-kompleks.