dari data tersebut dapat diperoleh kesimpulan bahwa senyawa karbohidrat tersebut adalah

Hasil uji senyawa karbohidrat adalah:

1. Dengan Fehling A dan B menghasilkan endapan merah bata;

2. Dengan Tollens menghasilkan cermin perak;  

3. Reaksi hidrolisis menghasilkan dua monosakarida yang sama

Dari hasil pengujian tersebut, dapat diambil kesimpulan bahwa karbohidrat tersebut adalah

A. Glukosa  

B. Galaktosa  

C. Fruktosa  

D. Sukrosa  

E. Maltosa

Jawaban

Pendahuluan

Ini merupakan persoalan mengenai biokimia, khususnya uji senyawa karbohidrat. Telah dilakukan uji senyawa karbohidrat menggunakan Fehling A dan B, Tollens, dan hidrolisis. Diminta untuk mengidentifikasi senyawa karbohidrat yang diujikan.

Pembahasan

Karbohidrat adalah senyawa karbon yang dihasilkan dari proses fotosintesis gas karbondioksida dengan air pada tumbuhan yang berhijau daun. Rumus empiris dari karbohidrat adalah [tex]\boxed{C_m(H_2O)_n}.[/tex]

Senyawa karbohidrat ada yang dapat terhidrolisis dan ada yang tak dapat terhidrolisis. Karbohidrat dibedakan menjadi:

• monosakarida,
• disakarida, dan  
• polisakarida

Pada persoalan hasil uji kali ini kita hanya membahas tentang disakarida. Disakarida merupakan karbohidrat yang dapat terhidrolisis. Disakarida yang mengandung gugus aldehid adalah maltosa dan laktosa, karena hidrolisis maltosa menghasilkan glukosa dan glukosa (dua monosakarida yang sama) sedangkan hidrolisis laktosa menghasilkan glukosa dan galaktosa; ingat bahwa glukosa dan galaktosa mengandung aldosa atau gugus aldehid.

Masih ingat bagaimana membedakan gugus aldehid dan keton?

(a). Pereaksi Fehling (CuO)

a. Pada aldehid ⇒ menghasilkan endapan merah bata.  

b. Pada keton ⇒ tidak bereaksi

(b). Pereaksi Tollens (Ag₂O dalam NH₄OH)

a. Pada aldehid ⇒ menghasilkan endapan cermin perak.  

b. Pada keton ⇒ tidak bereaksi

Hasil uji iodin pada senyawa karbohidrat

a. Pada monosakarida dan disakarida ⇒ tidak bereaksi  

b. Pada polisakarida jenis amilum ⇒ menghasilkan warna ungu  

c. Pada polisakarida jenis glikogen ⇒ menghasilkan warna coklat kemerahan

Pemutaran cahaya terpolarisasi

a. Pada glukosa dan sukrosa ⇒ dekstro (arah kanan)

b. Pada fruktosa ⇒ levo (arah kiri)

Kesimpulan

Dari pembahasan di atas, dapat disimpulkan bahwa senyawa karbohidrat yang dimaksud adalah maltosa.

[tex]\boxed{~Jawaban:E~}[/tex]

Pelajari lebih lanjut

1. Identifikasi sebuah senyawa karbohidrat jenis monosakarida brainly.co.id/tugas/7188987

2. Berikut hasil uji senyawa biomolekul lainnya

brainly.co.id/tugas/4988469

brainly.co.id/tugas/4844658

--------------------------------------

Detil Jawaban

Kelas :  XII

Mapel :  Kimia

Bab : Biomolekul/Biokimia

Kode :  12.7.10

Kata Kunci:  hasil, uji, identifikasi, senyawa, karbohidrat, pereaksi, Fehling, Tollens, hidrolisis, iodin, warna, merah, bata. iodin, warna, ungu, gugus, aldehid, keton, aldosa, monosakarida, disakarida, polisakarida, glukosa, galaktosa, fruktosa, maltosa, sukrosa, laktosa, amilum, glikogen, selulosa